Ingrédients :

4 oeufs
200g de chocolat noir
70g de sucre
70g de beurre
70g de farine de riz

POUR LE GLACAGE (facultatif) :
180g de chocolat
200g (20 cl) de crème entière liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 201° (thermostat 7)

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Faites fondre le beurre et le chocolat, puis mélangez ces deux préparations.

Ajoutez la farine de riz, mélangez bien, la pâte doit être lisse.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes (selon votre four) en surveillant régulièrement.
La pointe du couteau peut ressortir légèrement humide.

Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille.


POUR LE GLACAGE :

Quand le gâteau est froid, vous pouvez préparer la ganache.

Hâcher le chocolat ou coupez-le en très petits morceaux. Faîtes bouillir la crème et sortez-la vite du feu (ça déborde !) Versez-la sur le chocolat et mélangez bien : la ganache doit être bien lisse et bien brillante.

Vous pouvez alors en napper le gâteau tout entier

Laissez le glaçage prendre 2 h au frais